雉子焼豆腐 きじやきどうふ

豆腐料理の一種。

豆腐を小さく切り、塩を付けて焼き、熱い燗酒をかけたり、汁などに入れたりした料理。

雉子が美味なのでこれになぞらえたとも、雉子の肉が白いので豆腐の白をこれにたとえたとも言われる。

各地に「きじ焼」の名で各種の料理がある。

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孤篷庵 こほうあん

京都紫野大徳寺の塔頭(*1)。

小堀遠州が慶長17年(*1)に龍光院の中に建てたが、後、江月宗玩(*2)を開祖に請じて現在の地に移し、菩提寺とした。

安政5年(*3)火災で消失したのち、松平不昧らの後援を得て再建。

茶室忘筌(*4)および山雲床はともに有名。

*1 たっちゅう

*2 1612年

*3 こうげつそうがん

*4 1858年

*5 ぼうせん

切金 きりかね

截金(*1)とも書き、また細金(*2)とも呼ばれる。

金箔・銀箔などを細く直線上に切ったものを、筆と接着剤を用いて貼ることで文様を表現する伝統技法。

奈良時代に唐から伝えられ、平安時代から鎌倉時代が隆盛期であった。

茶器類や仏教絵画、彫刻にも用いられる。

*1 きりかね

*2 ほそがね

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南部塗 なんぶぬり

漆塗技法の一つ。

色漆と金箔を用いて装飾を施す南部地方特産の塗物。

南部椀と称する秀衡椀(*1)に似た塗椀が代表的作品で、内側を朱、外側を黒地とし、雲・鶴・松・菊・紅葉などを朱または黄漆で描き、ところどころに金箔を置いたものがある。

*1 ひでひらわん

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漆拭き うるしぶき

拭漆(*1)ともいう。

器の表面を保護する目的で、生漆を綿に浸ませて薄く拭くことをいう。

江戸時代前期までの竹茶杓には、象牙に代わる艶を出すために裏面に漆拭きしたものが多い。

木地の指物・細工物では堅牢で保存のためによいとされる。

*1 ふきうるし

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三教図 さんきょうず

儒教・道教・仏教の三教の祖である孔子・老子・釈迦の三人を一図に描いたもの。

いずれの教えも究極においては一つの真理に帰結するという三教一致の思想による。

室町時代に隠逸高雅な文人生活を理想とする風潮とともに盛行した画題である。

盆石 ぼんせき

盆器の上に趣きのある石を立て、小石や砂利などを配して山水の風景を創造するもので、書院の飾りなどにも用いられる。

盆石は主として雅致ある自然石を用い石自体の珍奇を賞翫する。

室町時代に茶の流行に伴い、盆栽とともにこれを鑑賞する風習が行われた。

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