最中 もなか

 菓子。

『拾遺和歌集』の中に、「池の面に照る月なみをかぞふれば今宵ぞ秋のもなかなりけり」と歌われ、最中の月にちなんだ名で、江戸中期に全国各地に色々な最中が出来た。

空也・喜作・秋色などがある。

味も皮のぱりっとしたところがよい。

柿の蔕 かきのへた

高麗茶碗の種類の名称。

鉄分を多く含んだ胎土に薄く釉が掛かっているため、高麗茶碗としては珍しく黒褐色の茶碗である。

器形にも特色があり、やや高い位置にはっきりと腰が付き、胴部はほぼまっすぐに立ち上がっている。

鮫肌 さめはだ

 器物の表面に釉が粒状に付着して、鮫の皮のようにざらざらとした肌合いのものをいう。

粘着力のある釉の性質から起こるもので、釉の欠陥と見なされるのを逆利用した装飾法である。

薩摩焼や萩焼、上野焼などの作品にみられる。