西国米 さごべい

南蛮菓子。

琉球では「セーカクビー」などと称された。

サゴ椰子の粉を米粒状に固めて炒り、甘味をつけて用いた。

『和漢三才図会』には甘味には甘葛(*1)を用いると説くが、『松屋会記』にはこれの粥に砂糖をかけて用いている。

なお仙叟宗室の茶会記などにも見える。

*1　あまずら