片栗 かたくり

ユリ科。原野や丘陵地に自生する多年草。

4月頃紅紫色の可憐な花を下向きにつける。

葉は淡緑色で粉をふいたように白色を帯び、大小色々な形の斑紋があって色合いが美しい。

この花の球根から採った澱粉(*1)がほんとうの片栗粉である。

*1　でんぷん