夏切茶 なつぎりちゃ

畑の畦(*1)に点々と植えられている畦畔(*2)茶を、夏季に株元から枝ごと刈り取り、日光下で乾かし、落葉を集めて貯蔵した茶のことで、飲用に際しては簡単に、必要量だけを炒るか焙じるかして利用する。

ほとんど農家の自家用に供され、市販されることは少なかった。

*1　うね

*2　あぜ