醍醐水 だいごみず

京都上醍醐の准胝観音堂の傍にある名水。

醍醐寺開山の理源大師が初めて醍醐山へ登った時、老翁が現れてこれを教え、その美味に理源が「ああ醍醐味なるかな」と嘆賞したという。

醍醐とは、酥(*1)を精製してとる液で、濃厚甘美で、薬用などにされる。

*1 じゅんていかんのうどう

*2 そ = 牛や羊の乳を煮詰めて濃くしたもの。

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