碁石茶 ごいしちゃ

団茶(*1)の一種。

摘んだ茶葉を蒸して発酵させた後、茶桶に入れて上に板を置き重石を積んで漬物のように圧縮し、固くなった茶葉を四角に切り天日で乾かしたもの。

その様子が黒い碁石を並べたように見えるところからの称。

*1 だんちゃ = H24.7.27日 版 参照