金玉糖 きんぎょくとう

夏の涼味菓子。

寒天に砂糖・水飴を加えて煮詰め、冷やし固めた菓子。

琥珀糖(*1)ともいう。

またこの菓子を材料として、道明寺粉を加えたみぞれ羹、微塵粉を加えた微塵羹、吉野葛を加えた吉野羹、卵白を入れた泡雪羹などがある。

*1 こはくとう